Allergie aux produits laitiers : par quoi remplacer la ricotta ?

Sur le marché français, la ricotta traditionnelle contient du lactose, ce qui la rend incompatible avec de nombreux régimes alimentaires. Le taux d’intolérance au lactose varie fortement d’une population à l’autre, atteignant jusqu’à 40 % des adultes en Europe du …

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